生産の流れ

弊社工場での、天かす(あげ玉)生産の流れをご紹介致します。

長崎工場

こちらが弊社の長崎工場です。
世界初のISO認証工場として、世界で一番安心で安全な天かす製造をご紹介いたします。

長崎工場

工場外観

工場外観

工場の外観です。
倉庫に見えますが立派に工場です。
ここで世界で一番安心で安全な天かす製造しています。

調合・撹拌・異物除去

厳選された小麦粉・調味料を冷水に入れ、攪拌機にて一定時間撹拌します。
その後、原材料由来の異物除去のためストレーナー(濾し器)を通します。

調合・撹拌・異物除去

フライ

フライ

撹拌された生地を菜種油にて、160℃以上・約2分フライします。

油脂分離・冷却

フライされた天かすを遠心分離機にて脱油し、冷却します。

油脂分離・冷却

大粒除去・金属検出機・目視選別

大粒除去・金属検出機・目視選別

冷却された天かすの大粒を除去し、金属検出機を通します。
目視選別作業にて焦げた天かすや油粕等を除去します。

袋詰め・窒素ガス封入・保存・出荷

目視選別された天かすは自動計量・窒素ガス封入・包装され、X線異物検査機・金属検出機にて金属異物が無い事を確認後、梱包・保存・出荷されます。

袋詰め・窒素ガス封入・保存・出荷
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