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味噌作り

2016-12-01   食べ物

さてとある日のこと。

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親戚んちで味噌作り!麹とか麦とか混ぜたものからスタート!

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ゆで大豆と麹とかを混ぜてミキシングマシーンで粉砕!

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お団子にして叩きつけるように容器に入れ、空気を追い出します。仕上げに表面に蜂蜜を塗って、しばらく発酵させれば完成だそうです。いつごろできるか聞いてなかったな~。