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今年も焼きタケノコ

2016-04-09 　 食べ物

さて先週末のこと。

画像１

タケノコ掘りの後は釜茹でですが、小ぶりなものを焼いてみましょう！

画像２

3本入れていたら2本は炭化してしまいました(笑)1本だけ無事だったのが幸いです。

画像３

おお～。香ばしいし柔らかい！えぐみもないし最高ですね！

こんどは木の芽味噌でも用意しておきましょうかね。

コメント(2)
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土佐煮もいいなあ！

濡れた新聞紙かあ。いつも適当に放り込んでやっているからなあ。昨日もやったけど一歩間違えれば焦げ焦げだった（笑）
うちでのあく抜きはひたすら大窯で茹でまくるのみ！掘ってすぐにゆでているからえぐみは少ないよ。たぶん。ここのところ自分で掘ったやつしか食べていないから比較できない（笑）
西川昌宏 2016-04-11 18:34:28

お客さんから土佐煮貰ったぁ、今季初筍美味し！

ウーン、、、濡れた新聞紙にくるんでから蒸し焼きにすれば炭化しにくいと思われる。

生焼けだったら？再投入すれば宜しい→そういう問題ぢゃねぃ

今年もデトックスな旬の食材が食べられて良かったじゃないか！
個人的には多少のエグ味も味のうちさね。

ていうか、糠で下茹でせずに味付けしやがるから煮汁が灰汁で真っ白だったんだよな、おかんの土佐煮、、、
うちのおかんは、ちゃんと灰汁抜きしてたと言い張ってますが、、、それも家庭の味ではある。

なので我が家の筍はエグ味を楽しむものです。
PENTA 2016-04-11 01:24:36

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